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企业新闻
长沙米粉项目简介
项目火爆 开店赚钱
长沙米粉,是湖南省传统的特色小吃,属于湘菜系。是长沙市民比较喜爱的食品 。以米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,高汤,干辣椒,葱花等制作而成。长沙米粉的精髓在于汤头和码子,要知道米粉本身是没有任何味道的,全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。码子,长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子,有盖码、炒码和蒸码。所谓盖码就是事先做好了码子,粉下出来后直接把做好的码子盖在上面;而炒码,顾名思义,是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜,这样码子新鲜而且味道好些。蒸码,码子采用蒸制手法,好吃易做。
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长沙米粉项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、长沙米粉汤底的料包配制;
2、长沙米粉汤底的熬制、火候控制等;
3、各种秘制配菜的选料炒制等;
4、粉丝的选择以及泡制方法;
5、各类码子的制作方法与技巧、保存等;
6、成品的制作与信价等。
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