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星沙蛋挞培训(图)

浏览量: 218发布时间:2017-02-16
导读: 星沙蛋挞培训联系人:湘味轩-商有名 手机/微信:18390860591QQ:2931326332地址:星沙一桥尚都花园城2楼 项目背景:蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出成品外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。泡芙(puff)是一种西式

星沙蛋挞培训

联系人:湘味轩-商有名 

手机/微信:

QQ:2931326332

地址:星沙一桥尚都花园城2楼

 

项目背景:

蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出成品外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。

泡芙(puff)是一种西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国,是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。

培训内容:
 星沙蛋挞培训(图)_1
培训内容 蛋挞系列 ★港式蛋挞★葡式蛋挞★酥皮蛋挞★鲜果蛋挞★红豆蛋挞★QQ蛋挞★奶香蛋挞★紫薯蛋挞等
泡芙系列 ★原味泡芙★巧克力泡芙★奶油泡芙★抹茶泡芙★空心泡芙★朱古力泡芙★草莓泡芙★蓝莓泡芙等
果露系列 ★葡萄果露★草莓果露★凤梨果露★柳橙果露★桑葚果露★柠檬果露
奶茶系列 ★原味奶茶★草莓奶茶★香芋奶茶★五谷奶茶★布丁奶茶★蜂蜜柚子茶
培训课程 √ 讲述的蛋挞、泡芙发展史及基础理论知识;
 蛋挞挞皮的制作技术与技巧;
 蛋挞水的制作技术与技巧;
 泡芙的的制作流程与方法;
 半成品的烤制方法、温度控制方法;
 学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺;
 开店注意事项及经营管理技巧;

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