宫廷老北京烧饼色泽黄爽，口感香脆
浏览量: 489发布时间：2017-02-17
导读：
它的制作要求很高，例如面与麻酱的比例要合适，麻酱多了发苦，少了不香；面坯擀制的厚度及根据不同季节酵面发到什么程度都有讲究。符合要求的烧饼外表整齐，色泽黄爽，口感香脆，切开后内中要有二十几层，才算合格。因此无技艺和经验是做不好的，烧饼制作技艺是长期积累经验的过程，也是烹饪文化沉积的过程。老北京人都爱吃烧饼，烧饼是北京小吃中的宫廷小吃品种,北京的烧饼品种繁多，而
它的制作要求很高，例如面与麻酱的比例要合适，麻酱多了发苦，少了不香；面坯擀制的厚度及根据不同季节酵面发到什么程度都有讲究。符合要求的烧饼外表整齐，色泽黄爽，口感香脆，切开后内中要有二十几层，才算合格。因此无技艺和经验是做不好的，烧饼制作技艺是长期积累经验的过程，也是烹饪文化沉积的过程。老北京人都爱吃烧饼，烧饼是北京小吃中的宫廷小吃品种,北京的烧饼品种繁多，而且很有特色。最后，我们会告诉学员开店所需辅助工具以及店铺选址、开业宣传、开业促销等策略，让学员轻松开店。
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