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干逼鹅
2016-07-29
“千逼”是广东特有的烹饪方法，意在将鹅肉用酱料焖熟后大火炒出香，逼出水分。再放入煲内，取明炉一盏，用小火将鹅肉慢慢焗香。打开煲盖，顿时鹅香味四溢，“滋滋”作响，酱香十足的鹅肉在浓郁的汁中微微颤动，把人的口水吊得老高，忍不住提箸大啖，鲜爽无比！优质鹅搭配老姜等用酱料焖熟后,伴以浓郁的鹅汁间断翻炒,滋滋作响,满室飘香.色泽润黄诱人,鹅体肉质更是鲜嫩紧实,忍不住大快朵颐啦。
广州市艺高餐饮干逼鹅培训学校提醒大家学干逼鹅须货比三家。
第一：首先要看他的学校是否正规，
第二：要看他的师傅的资历如何，不要给他随便找个小屁孩来“忽悠你”
第三：眼见为实，看一下他们师傅做的产品质量！
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
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