永州石锅拌饭技术培训

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石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季zui对味的季节时令蔬菜去调配即可。

   在韩国吃”石锅拌饭“也是爱情的表征。如果情人一起上餐馆点”石锅拌饭“的话，男士必须得先替女友搅好拌饭，若女友无法将饭菜吃个精光，那男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。

培训内容
十种拌饭，四种汤，泡菜冷面，六种卷饭，四种面，炒牛糕，炒鱿鱼，四种饼类，六个小菜

课程明细

1、十种拌饭：全州拌饭、牛肉拌饭、培根拌饭、鱿鱼拌饭、猪肉拌饭、鸡肉拌饭、黑椒牛肉拌饭、鳗鱼拌饭、泡菜五花肉拌饭、咖喱拌饭、金枪鱼拌饭；
2、四种汤：土豆汤，大酱汤，海带汤，泡菜汤，豆腐汤，牛肉汤，牛尾汤 （任选四种）；
3、四种饼类：泡菜饼，海鲜饼，土豆饼，培根饼；
4、六个小菜：拌明太鱼，拌桔根，拌干豆腐，干豆芽，拌海带丝，韩国萝卜块；
5、六种卷饭：紫菜蔬菜卷，紫菜泡菜卷，紫菜肉松卷，紫菜金枪鱼卷，紫菜培根卷，紫菜鲜虾卷；
6、四种面：乌冬面，炸酱面，辣汤面，辛辣面。
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