一杯醇厚的Latte的头顶上，加一个甜奶油的帽子，再有几缕巧克力酱or枫糖做点缀，也许这样就能最直观的反映出法式咖啡的形象了。

忙碌了一天的人们，也许喜欢被甜蜜包围的感受，一杯温暖人心的法式咖啡正好能够满足你的需求。任性的你既可以用勺将奶油搅入咖啡中，去享受这中浓厚的味道，也可以一口Latte一勺“白帽子”，去体会手打奶油那绵密的口感。

欧洲的第一家 咖啡店是在17世纪中期出现的.随着咖啡贸易的发展,法国的两个港口——勒阿佛和波尔多逐渐成为进口咖啡豆的贸易中心.在三百多年的时间里,咖啡在波尔多留下的已经不仅仅是遗产了.

咖啡豆呈绿色,所以也被称作“绿咖啡”.绿咖啡经过焙烧后才成为人们常见的褐色咖啡豆.焙烧后的咖啡豆经粉碎,再用沸水冲泡或煮,才成为香浓美味的咖啡.波尔多有很多咖啡焙烧店,尽管这些店铺都很小,但它们在与大公司的竞争中并没有败北.有一个名为马歇尔的焙烧店每年加工的咖啡豆多达125吨.马歇尔店的老板马歇尔·格里斯介绍说,绿咖啡芳香四溢,经过焙烧后的味道甚至和葡萄酒有些像,非常诱人.

法国咖啡文化源远流长,绝非吃喝消遣般简单.一杯咖啡配上一个下午的阳光和时间,这是典型的法式咖啡,重要的不是味道而是那种散淡的态度和作派.法国人喝咖啡讲究的是环境和情调,在路边的小咖啡桌旁看书、写作,高谈阔论,消磨光阴.本世纪以来, 咖啡馆往往成了社会活动中心,成了知识分子辩论问题的俱乐部,以至成了法国社会和文化的一种典型的标志.

咖啡品质的好坏和制作工艺有关，不同的工艺会造就咖啡口感的差异。所以制作工艺很重要。详情见【贵族味道饮品篇：咖啡的品质口感制作】