在UFO炉鱼餐厅，之所以将菜品称为“UFO炉鱼”，是因为其颠覆了传统的烤鱼模式，通过形如UFO的竹炭炉加温烧烤，加之后期铸铁托盘的汤料调配和连续加热，使得竹炭炉鱼不仅挥发出烤鱼的美味，更是衍生出18种不同的口味。烤鱼 外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富
   与传统烤鱼最为不同的是，炭火烤鱼采用高温炭火烤制，不仅能迅速出炉，而且能使鱼的味道更加鲜美。特殊处理的制作环节，完全屏蔽掉了炭火烧烤带来的不卫生因素，使消费者吃得更加放心，以活鱼作为原材料取代了腌制的冷冻鱼，保证了鱼的新鲜，也避免了短时间烤制造成的内部不解冻现象。同时提供鲜香麻辣多种口味，切合广大消费者的喜好
     这里的烤鱼师也都是经过专业培训的，功夫相当棒，经过师傅的手，香喷喷的烤鱼就出来了，绝对吃到爱不释手！
养生烤鱼、吃了不上火
    很多人都有这个观念：吃烤鱼肯定上火！！！UFO炉鱼家的烤炉，是炭火养生烤鱼，经专业的师傅调料，中和多种中药，既不失烤鱼的干脆和鲜味，也用中药控制上火，调养身体。虽然同为竹炭炉鱼系列，但是鱼肉质各有不同，有香辣味、麻辣味、酱香味、蒜香味、酱椒味、茄汁味，以及不同的辅菜，可谓让炉鱼实现了口味上的多样化。