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濮阳到哪里学习热干面?热干面的做法

浏览量: 449发布时间：2017-02-28

导读： 热干面顾名思义起源于武汉，是武汉的一种特色小吃，美食坊高老师出生于湖北，从小与热干面有着深厚的感情，市面上无论是摆摊的还是开店的，卖热干面的不少，可是没有一家能与正宗的热干面味道相比较。正宗的热干面用碱面条为主料，辅料搭配有香葱，榨菜或者酸菜等可口的咸菜，最主要的核心是在调料水和芝麻酱上，还有秘制辣椒。调料选用上等的芝麻酱，芝麻酱的芝麻炒制要恰到好处，不能太

热干面顾名思义起源于武汉，是武汉的一种特色小吃，美食坊高老师出生于湖北，从小与热干面有着深厚的感情，市面上无论是摆摊的还是开店的，卖热干面的不少，可是没有一家能与正宗的热干面味道相比较。正宗的热干面用碱面条为主料，辅料搭配有香葱，榨菜或者酸菜等可口的咸菜，最主要的核心是在调料水和芝麻酱上，还有秘制辣椒。调料选用上等的芝麻酱，芝麻酱的芝麻炒制要恰到好处，不能太老也不能太嫩，老的话会苦，嫩的话香味达不到，纯正的芝麻酱然后用八角，桂皮香叶小茴香大葱大姜按照一定的比例炸成料油来调制，虽然调制出来的芝麻酱有点稀，但是见到热干面的热汤就会变稠，香味扑鼻而来。料水选用八角，桂皮，小茴香，花椒香叶等十几种中草药料熬制的料水，然后按照一定的比例加盐，味精，鸡精，耗油，鸡汁老抽等加以调和，调制热干面时放适量即可。

主要学习酱香热干面鸡丁热干面红油热干面虎皮卤蛋香卤豆干米酒蛋花汤等

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