一提到跷脚牛肉,大家都会想到干辣椒面,那么干辣椒面是怎么做成的呢,牛劲道跷脚牛肉手把手叫你做正宗的干辣椒面.
第一是剪辣椒,将外壳和里面胡米米分开!这是最重要的,因为干辣椒面香不香后面米米的作用很关键。
跷脚牛肉
第二就是炕米米,水汽炕干,米米的颜色微变。有点点焦香味出来就可以关火了,在炕的过程中切记一定要小火。
跷脚牛肉
第三 炕辣椒外壳 炕海椒壳壳,只是注意在壳壳已经炕干了以后要加一点点的油,香味,辣味马上就出来了!小火,小火,切记切记,如果一次炕的多,中间还应该关两次火,让温度降下来,不然瞬间就糊了
干辣椒面
第四 舂辣椒外壳和米米 ,机器打的海椒面咋个都不香,必须手舂才能保持原汁原味哦
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