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2，鸡肉鲜汤的熬制，红油制造。水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制造。
3，各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制造。
4，鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个种类的制造流程。
5，凉拌菜制造办法。

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理论学习：
1.开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。
2.项目技能具体批解，包含原材料的挑选，收购，口味的改换、配比等。
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演示解说：
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过桥米线源于云南滇南蒙自县。过桥米线已有一百多年的前史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖相同，能够让汤坚持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能愈加爽口。所以她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；

咱们一切项目均实施随到随学，包教包会，通常三到七天学会，不限制学习时刻，节假日不休，三年技能免费升级，因本公司成立多年，报价略有改变，公司单项报价通常在600到1600摆布的报价，项目报价已实习电话咨询为准，还有早餐系列技能训练，快餐系列技能训练，夜宵系列技能训练以及各种特色小吃美食训练，新 食 玳总部招生负责人曾师傅，温馨提示您：一份学费能够两人前来学习，现有学二送二优惠。

1.具体解说开店流程，店面选址、人员招聘、物料收购等
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3.店肆运营窍门
4.专业讲师一对一实习操作，解说技能
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