跷脚牛肉自清朝光绪年间起一直发展到现在，至今有100多年的历史了，这是乐山非常有名的地方特色小吃，有这深厚和广泛的群众基础，苏稽跷脚牛肉被评为乐山非物质文化遗产在2008年，并且现在正在申请省级非物质文化遗产和国家级非物质文化遗产。
  2010年9月·由政府部门牵头，苏稽跷脚牛肉成立了自己的牛劲道，成立初期由市中区旅游局主管，2012年归于市中区商务局管理，牛劲道负责人由7名会长组成。拥有30多个会员单位，各单位经营风格心音，菜品样式独特，牛劲道总经营面积上十万平米，员工总数上千人，这些企业在当地经营跷脚牛肉都具有几十年的历史。很多都是从祖辈上就开始经营了。
   在上级领导部门的亲切关怀下，2013年3月成立了苏稽跷脚牛肉牛劲道党支部，7月份成立了苏稽跷脚牛肉牛劲道。牛劲道自成立以来做了大量的工作，2012年5月代表乐山市举办欢乐健康乡村游启动仪式，2013年11月在大佛节期间举办了一次苏稽跷脚牛内美食节，群众反响很热烈．扩大了跷脚牛肉品牌知名度。通过各种活动的举办，牛劲道整合优势，增强了凝聚力和向心力，各会员单位在牛劲道带领下规范服务，完善设施，提高了整体接待能力。

   目前，牛劲道着力要做的主要工作是：面对激烈的市场竞争，如何在保持传统美食风味基础上做大做强跷脚牛肉品牌，如何对下一代做好传承工作，并带领牛劲道成员走上一条共同发展的道路。苏稽跷脚牛肉牛劲道任重道远。

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