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正宗烤鸭技术哪里有培训(图)

浏览量: 467发布时间：2017-03-05

导读： 烤鸭技术培训早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现。明朝建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“金陵烤鸭”。公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展，形成“北京烤鸭”。随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清

烤鸭技术培训

早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现。明朝建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“金陵烤鸭”。公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展，形成“北京烤鸭”。随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“北京烤鸭”。

果木烤鸭的主要特点是：烤鸭肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。

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培训课程	果木烤鸭培训
培训内容	1.培训北京果木的选料； 2.培训北京果木烤鸭机器的采购，使用，保养； 3.培训北京果木烤鸭的腌制； 4.培训北京果木烤鸭的烤制； 5.培训北京果木烤鸭酱料的调制； 6.培训北京果木烤鸭开店细节。
培训时间	随到随学，不限时间，包教包会，学会为止。一般3－5天左右，视个人情况而定。
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