正宗白斩鸡盐水鸭培技术广州哪里有学

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一、【厨圣坊小吃】白斩鸡盐水鸭

 白斩鸡是一道中华民族特色菜肴 ，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

由于熟食的越来越畅销，人们已经不满足于普通的熟食，香派特推出白斩鸡、盐水鸭、白切鸡、酱鸭等系列，满足更多人对熟食的追求





二、【厨圣坊小吃】白斩鸡、盐水鸭培训内容

阶段课程	学习内容	阶段目标
第一阶段	理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。	示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
第二阶段	白斩鸡、盐水鸭、白切鸡、酱鸭、牛腱子等制作技术	学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般1-2天左右，视个人情况而定。