2012年，世界冰淇淋销量已经达到680亿美元的规模。其中世界最大冰淇淋消费市场在西欧，其销售额接近250亿美元，位居第二的北美市场的销售额接近200亿美元。行业全球增幅2.5%，而以中国为代表的新兴经济体的增幅高达8.7%左右，远高于世界平均水平。

冰淇淋行业作为当代社会中的朝阳产业，自引入国内以来发展趋势及其迅猛，伴随着行业的高速发展，各大冰淇淋店的竞争力也日益强化，想要店面立于不败之地，店面的营销策划至关重要，今天，让意冰客为广大冰淇淋店经营者细细解析冰淇淋店制定营销策划的五个核心要点。

一、了解消费者的行为和心理。

据不完全调查显示，大多数经营者还没有学会分析消费者购买心理与行为。其实不同年龄段的消费需求和关注点不同，只有正确分析和把握消费者的心理与行为，才能抓住正确的营销决策与品牌管理，使自己的冰淇淋店一直处于市场前沿。

二、正确把握市场环境。

市场调研是每个人及每个单位制定市场营销策略和方案的第一步，这在业内是勿庸置疑的共识。调研能帮助冰淇淋店更清晰的了解到对手的营销策略和卖点优势，从而根据对手及自己的产品进行对比优化，更进一步的提升冰淇淋店的市场竞争力，做到知彼知己百战不殆。

三、营销就是锁住消费者的心。

锁住消费的心就是让消费者动情。消费者为谁“动情”?为产品动情。产品如何让消费者动情?就要赋于产品生命力和卖点，并通过不同方式呈现出来。或者口味，或者噱头，成功的营销就是总有一种理由让消费者心心念念。

四、体现品牌个性化的核心价值。

没有个性的核心价值就不是品牌的核心价值，也就意味你的冰淇淋产品没有竞争力，容易被市场遗忘。将冰淇淋赋予文化打造更深远的价值，才能让自己的冰淇淋店走的更远更长。

意冰客在此温馨提醒广大冰淇淋店经营者，好的产品要配合好的营销才能如虎添翼，营销是一门学问，学会灵活运用，多看多学，才能保证自己的冰淇淋店时刻处于市场巅峰。