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联系人:彭经理
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烧腊是广东地方特色,在某种程度上来说,烧腊的味道丝毫不逊色于北京烤鸭!肠粉餐饮烧腊培训中心的刘师傅说,做烧腊,zui重要是要懂方法!这句话让很多学生都是终身受益!不仅仅是培训,开店也是讲究方法的!很多人一看我们上面看到学习烧腊5-7天就会学会。
培训的要点介绍:
烧腊、卤味的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列烧卤产品加工的全程工艺,烧腊加工的注意事项,烧腊加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂,满意为止。
烧腊班的学习内容:咸香鸡 手撕鸡 白切鸡 广式烧鸭 脆皮烧鹅 蜜汁烧排骨 密汁叉烧 潮州卤水 川卤 脆皮烧肉 脆皮乳鸽 虎皮凤爪 肯德基炸鸡 蜜汁烧鸡翅 奥尔良烤鸡包教会,学费2480元。
单学烧鸭烧鹅1800元包教会
港式烧腊现场学习简要
1、 原材料的进货渠道。
2、 原材料的预处理。
3、 卤水的制作及标准、日常保管、过滤。
4、 卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。
5、 调味的基本原理和标准。
6、介绍光鲜鸭的处理方法
其实开一间烧腊快餐店的成功与否是决定于市埸调查,选址,出品质量,当地的消费能力,货源进货价格,理应作出仔细统计,理应作出仔细统计,只有这样才能把成功机率推至zui高。
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