每天我们生活在这个快节奏的社会中，相信大家都想得到哪怕一刻钟的休闲时刻，所以下午茶时光都是大家首选释放压力的时候，这时在烘焙店中点一份地瓜泥杯子蛋糕配上一杯咖啡，工作上的烦恼都会暂时离你而去了。如何才能拥有一份地瓜泥杯子蛋糕呢？除了去买，还能自己动手制作。

材料准备：

地瓜5条、黑糖1/2杯、无盐奶油1大匙、鲜奶油2大匙、肉桂粉1小匙、肉豆蔻粉1/2小匙、盐1小搓、香草口味（或原味）蛋糕粉1盒、全蛋3颗、水1杯、蔬菜油1/2杯、胡桃粒适量装饰用、迷你棉花糖适量装饰用。

开始制作过程：

1、首先将地瓜去皮蒸熟或烤熟，趁热压碎拌匀奶油、鲜奶油、糖、香料与盐，仔细搅拌到细致绵软无大颗粒；

2、将蛋、水、油全部搅拌均匀，均匀后拌入蛋糕粉；

3、接着预热烤箱 350°F。准备两个马芬烤盘与杯子蛋糕模纸，舀入 1/3 至 1/2 满到每个烤模中，烤 20 分钟，或直到叉入牙签拿出的时候不会沾黏蛋糕糊就是熟了，放凉备用；

4、要吃的时候用一个挤花袋挤上适量的地瓜泥到完全放凉的杯子蛋糕上；

5、表面用胡桃粒与棉花糖装饰，用小烤箱或一般烤箱烤 3-5 分钟，或到棉花糖表面金黄，就可以享用咯！

注意：一次不用做太多，分开保存地瓜泥与小蛋糕比较好收藏，要吃的时候再组合一下。

这款地瓜泥杯子蛋糕在蛋糕烘焙加盟店中也是热销的产品之一，在下午茶中，吃上一口地瓜泥杯子蛋糕，再加上一杯热乎的咖啡奶茶，简直就是下午茶完美的打开方式。