操作内容

1、  对烧腊的原材料进行初步加工处理汤底的熬制； 2、    对加工处理的原材料进行腌制、熏制； 3、  多种烧腊的酱料调制方法； 4、  调制潮州卤水的汤底、口味； 5、  卤水的制作方法和卤汤的保存方法。

操作过程

学习安排 理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。                                                   示范讲解： 1.师傅手把手的实战示范，讲解技术。 2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 联系方式 厨圣坊美食培训联系人：刘子轩（经理） 厨圣坊热线（咨询）电话：拨打此热线可以享受会员优惠活动 咨询微信 ：（微信） QQ:2132004431 学校培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号  乘车路线；3号线地铁市桥地铁站C出口即到（番誉珠宝城） 如果您想来公司考察或者学习，您可以预先电话联系我，到公司了你可以说找（刘经理），到时我负责接待你和给你介绍项目并给你争取大的优惠 自我实践： 1.自己备原材料，师傅旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。 3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。