叮咚~~~~

各位考生们注意了!

火锅基础知识考试

马上开始！

请注意听题：

吃火锅时，有哪些必须要注意的事呢？

回想起一幕幕欢乐烫火锅的画面，

是不是有一种，

书到用时方恨少，只怪平时没注意的感觉？

咳咳，作为火锅界的资深学霸，

当然很是愿意为你们打打小抄，

我摸着自己的胸保证，

只要你们记住了下面的顺口溜，

保证个个最后都是大满贯。

（请不要被我的魅力给迷晕了）

▼▼▼

“管它三七二十一，酥肉永远排第一”

吃火锅绝对不能少了酥肉，

第一个点酥肉，

就是留足了炸肉的时间

这样在菜上桌，锅底烧热之前，

everybody也能嗨嗨地吃肉解解馋，

少了面面相觑的尴尬。

“毛肚鸭肠齐争先，七上八下脆又鲜”

锅烧涨的那一瞬间，

就是在告诉我们可以开始烫菜了！

趁着锅内汤清油亮，

碗里的佐料喷香诱人，

夹上一片毛肚，扯出一根鸭肠，

在翻滚的热油里这么一刷，

嘴里那个鲜啊，

仿佛每个细胞都在给你预告，

一场火锅的盛宴已经拉开了序幕。

“肉菜家族不停歇，蔬菜海鲜放中间”

紧接着，麻辣牛肉、老肉片、羊肉卷啊，

就应该刷刷地全部下锅了。

先煮肉类，会让火锅的汤底变得更加醇香。

像虾、耗儿鱼等海鲜和蔬菜，

最好是放在中间那格，不和其他混在一起，

这样不会有杂味，口感更好。

“搀血粉类易浑汤，它们乖乖呆后边”

苕粉、年糕、土豆等这种淀粉、米类制品，

以及泥鳅、鳝鱼等带血的菜，

放在锅里煮很容易就让汤底变得浑浊。

为了不影响其他菜的口感，

把它们放在最后吃才是聪明人的选择。

“脑花配个‘坐骑’，才能吃得完整”

脑花这种稍显重口的食物，

显然得到了很多重庆由衷地喜爱。

吃脑花的时候千万不要偷懒，

一定要喊服务员拿个漏勺来，

先把脑花放到勺上，

再放到一个单独的格子里面煮，

这样你才能坐拥一个完整的脑花！

“熟食随便滚两下，厚实大块多煮下”

午餐肉、鹌鹑蛋这种本身就是熟食，

所以倒下锅之后，

看你们心情，想吃就吃！

但是像什么血旺、豆花、厚豆腐这种，

个头又大，非常厚实的菜，

一定要多煮一下，到它们松松软软熟透了，

才能吃噢，千万不要太任性。

“倒菜掌握节奏，吃起才是享受”

其实吃火锅也没那么多规矩，

一桌人聚在一起就是图个热闹，求个开心。

但是有节奏地涮菜，

是对火锅最基本的尊重，

所以亲朋好友们，不要一股脑就把菜倒完，

闷这么大一锅，

你咋知道哪个生哪个熟，

节奏都乱了，何来享受呢？

“好吃的从来不嫌多，全部整完才是哥”

吃火锅的时候经常怀疑自己

不是只有一个胃，

一盘盘的烫菜看起来总是显得那么少，

想把菜单上面的菜全部勾完，

或者是老板这个这个我都要来两份。

其实这些都不是问题，

问题是你全部吃完才是好汉。

学霸加分题

最后，再帮各位学霸巩固一下，

亲测有效的烫菜时间表，

祝大家吃得开心，吃得健康，欧耶！