一、关于包子系列

      包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》:"仁宗诞日，赐羣臣包子。"包子后注曰:"即馒头别名"。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思就是说馒头没有馅儿，包子有馅儿）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、山东王老土大包等等。

      传授馒头、花卷、鲜肉大包、酱肉包、菜包、豆沙包、糖三角，小笼包、生煎包、汤包、汽水包，烧梅、蒸饺、锅贴等技术。

二、市场分析

       包子的销售不受原料和地区的局限，全年经营无淡季，效益明显可见。既可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，彰显独特优势和魅力。无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营，所到之处总能引发抢购风潮，汇聚人气更汇聚财气，不但成为当地“招牌”美食，更成为城市里一道道靓丽的风景线！

厨圣坊美食培训联系人：宣萱

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学校培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号

乘车路线；3号线地铁市桥地铁站C出口到番誉珠宝城

 

一次性收费，100%传授配方，100%真材实料，100%毫无保留，老师手把手教， 学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同。

 

20年的品牌值得您信赖，厨圣坊总部联系人：宣萱   咨询热线（微信同号）

三、培训内容

培训内容

1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷 制作

2 大包：鲜肉大包、酱肉大包、腌菜包、三丁大包、麻蓉大包、豆沙包、糖三角

3 小点：小笼包、汤包、汽水包、生煎包、水煎包

4 蒸饺、锅贴饺子、北方水饺、馄饨赠 送 豆浆、豆腐脑、清酒、蛋酒、大米粥、赤豆粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥

学习时间       不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4-5天左右，视个人情况而定。

培训费用       1500元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不再收任何费用。

特别优惠

1.提供设备清单和市场购置信息。

2.指导招牌设计。

3.指导菜单设计。

培训安排

1 讲述包子的原料、配料的选取、初加工与保存。

2 讲解蒸功夫包子、杭州小笼包、上海生煎包、菜包、肉包的全部制作流程。

3 包子的店面经营器具、设备的配置及使用。

4 发面皮制作技术、面团制作技术手法，烫面皮制作技术。

5 肉馅的搭配及鲜香味的调制，各种包子馅的配制秘方。

6 蒸功夫包子的制作与蒸制技术。

7 杭州小笼包的制作与蒸制技术。

8 上海生煎包的制作与煎制技术。

9 馒头花卷的制作与煎制技术。

10 复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。

11 店面经营的选址原则、设备原料采购渠道。

12 投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

四 开店指导：

1、店面形象设计指导。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据店面具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。4、包子制作的设备及工具。