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常德手抓饼技术培训(图)

浏览量: 217发布时间：2017-03-27
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常德手抓饼技术培训

联系人：湘味轩－商有名 

手机/微信：

QQ：2931326332

地址：星沙一桥尚都花园城2楼

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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层


常德手抓饼技术培训（图）_1
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手抓饼简介：
手抓饼原名葱抓饼，起源于山东。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……04年至今，一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料等，老少皆宜。

手抓饼专业技术培训：
1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；正宗台湾手抓饼的做法：
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

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