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土家公婆饼技术培训
(学习公婆饼,赠送:原味豆浆、果味豆浆、现调果汁、杂粮饮品等技术)
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湘味轩联系人:曾经理
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学校培训地址:长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层
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有早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、快餐类、奶茶、冷饮、油炸技术、甜品、夜宵烧烤、酱板鸭、鸭霸王、周黑鸭、卤菜、特色小吃等技术
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●公婆饼简介
相传,清朝乾隆年间湖北鹤峰县有一张姓大户人家,新娶进门一名儿媳,回门次日,按当时土家族习俗要为公婆进献亲手做成食物。公婆吩咐仆人给儿媳送来几两麦面、粟米少许,佐料若干,让其制作早餐。公公要求:“十兄弟每人得到一张饼,且饼与饼之间要相互连着”。婆婆要求:“十兄弟家里的婶婶及其子女每人都能尝到饼子的口味”。几两麦面制作十张大饼实属不易,还要上百人都尝到口味更为困难。但聪明过人的儿媳却巧妙的解决了公公婆婆所提出的难题,首创了传延至今的公婆饼,充分地展示了其厨艺和智慧。
●项目培训总览
细则名称 |
相 关 明 细 介 绍 |
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培训内容 |
培训公婆饼的发面、制馅、购料、成品加工等全套完整的加工制作工艺。 |
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味型百变 |
掌握加工程序及要领以后,改变用料、调整配方,可使公婆饼的味型千变万化,常食不厌,四季经营,销无淡季。 |
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培 训 要 点 |
● 公婆饼加工设备及用具的配置; ● 公婆饼系列材料的选购; ● 公婆饼系列调味品的挑选; ● 系列原材料的处理; ● 公婆饼发面要领与操作; |
● 公婆饼专用馅料的调制; ● 公婆饼面团的形成; ● 公婆饼全套完整制作程序; ● 公婆饼设备用具及材料的采购渠道; ● 经营选址及销售方式全面指导。 |
培训方式 |
1、常年培训,随到随学,节假日照常培训; 2、真材实料,现场培训,亲手操作; 3、理论与实践结合、手把手、一对一操作培训。 |
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培训时间 |
培训时间不限,包教包会,彻底掌握为止,一般情况下2天左右 |