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白云区哪里有隆江猪脚学 潮汕隆江猪脚培训班(图)

浏览量: 225发布时间：2017-03-28
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酱香味浓郁的猪脚饭当然不了酱油，但如果酱油的牌子选择不当，酱油的量控制不好，颜色就很容易发黑，乌黑的猪脚当然就没有卖相了！这个问题一直纠缠很多经验不足的师傅，因为酱油内的铁等元素很容易在空气当中被氧化变黑，所以能否找到一个好的配方，令酱香味重且颜色不发黑呢？怎样的隆江猪脚卤水配方才让猪脚酱香味更浓？好吃卖相又好的配方才是真正好的配方

 

1）,酱油的牌子很重要，选择合适的酱油调料是关键

巧妇难为无米之吹，同样道理没有好米也做不出好的米饭来！市面上的酱油如果选择不好，要不就是颜色重，要不就是酱香味不够！隆江猪脚培训网将为你共享如何让酱油味更重，颜色更好看更金黄！

 

2）,卤制工艺过程讲究，合适的方法将酱香味引导出来且抑制颜色发黑

这个工艺过程就非常的关键，合适的酱油用量和合适的火候等卤制方法将是发挥酱香味和金黄颜色的秘方核心！在整个卤制过程中，我们很讲究一定的火候才能令猪脚更入味更能将猪脚的香味发挥出来！特别是颜色的控制只要方法得当，金黄的酱香猪脚其实并不是难事

 

3）,如何让过夜的猪脚也不发黑

隆江猪脚的一个优点就是今天卖不完的可以留在第二天卖，但要求颜色一样的金黄可爱，你目前的配方能调节好猪脚颜色，令隔夜的猪脚也一样能颜色金黄吗？

 

隆江猪脚饭技术培训，学费1680元，含技术转让费、材料费、资料费、随到随学、学会为止。培训期间免费提供吃住。

 

隆江猪脚饭，合作加盟形式费用5800元，含选址指导，技术培训费、材料费、资料费、宣传促销方案指导，终身免费技术升级，赠送服装4套，广告牌2张，菜牌10张，授权牌1份。

 

课程安排：
1、配方、制作流程、口味转换、原材料、设备识别等；
2、专业师傅一对一亲自示范、手把手教；
3、师傅实践操作中带学员巩固理论学习阶段中的知识；
4、学员全程实操，师傅在旁边监督指导；
5、学员反复操作，成品获得师傅审核通过，准予毕业；

 

 

 

广州市白云区永泰永平街集贤路百世商业广场D5栋四楼整层  （永泰客运站旁）

 

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