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胡椒猪肚鸡，汤白味浓，火候足，香浓味鲜、润口醒胃，尤其适合胃寒者食用。而用猪肚包着鸡煮了以后，鸡肉入味，肉质却一点也不老，而猪肚也够爽脆，吸取了不少鸡味，两者相得益彰。鸡肉的鲜香、猪肚的甜美与胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鲜美，再往汤里放入各种蔬菜或干菜，味道一流。

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猪肚鸡怎么做怎么好吃，广东猪肚煲鸡的做法，吃猪肚鸡就感觉是在吃火锅一样，它也同样可以用来涮一些其他想吃的食物，只是猪肚鸡的底料比火锅更有滋补作用，猪肚包鸡是一道客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。那么这么名贵这么好吃的猪肚鸡肯定有个历史由来啦！

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本部培训的猪肚鸡秉承“饮和食德，健康人生的宗旨”，结合现代中医理论，在原胡椒猪肚煲鸡的基础上加上名贵药膳慢炖，是健体强身的饮食佳品，医学专家认为，鸡汤含丰富的氨基酸和人体必需的矿物质及微量元素，常饮鸡汤能增强体质，提高身体免疫力。胡椒猪肚煲鸡是1道历史悠久的客家菜。它是1道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣，香味浓郁的美味佳肴。胡椒猪肚煲鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、养生、美味于1体的滋补药膳猪肚鸡。

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