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郴州哪里有坛子鸡技术学(图)

浏览量: 396发布时间：2017-04-02

导读： 郴州哪里有坛子鸡技术学好好吃项目简介坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。传说绝味鸭脖源于战国时期，楚王项羽与秦军作战中，因粮草困乏，为激励三军击败秦军，虞姬所创绝味鸭脖，士兵为之大振，一鼓杀败秦军。现实生活中的绝味鸭脖制作颇为讲究，有几十种中药调制卤水，再经过厨师的反复的调整，终成美味。由瓷坛（或特制砂锅）焖制

郴州哪里有坛子鸡技术学

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好好吃项目简介

坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。

传说绝味鸭脖源于战国时期，楚王项羽与秦军作战中，因粮草困乏，为激励三军击败秦军，虞姬所创绝味鸭脖，士兵为之大振，一鼓杀败秦军。现实生活中的绝味鸭脖制作颇为讲究，有几十种中药调制卤水，再经过厨师的反复的调整，终成美味。由瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋、清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。

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好好吃培训内容

1、坛子鸡的系统讲述；

2、坛子鸡原料的选购；

3、坛子鸡食材的预加工；

4、坛子鸡加工的基本标准；

5、坛子鸡加工的工艺步骤；

6、坛子鸡经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；