企业新闻

张鸭子源自重庆梁平,三代祖传卤烤工艺!

浏览量: 584发布时间:2017-04-04
导读: 在继承传统独特工艺的基础上,梁平张鸭子以西南农业大学食品科学学院为科技依托,该院院长李洪军先生、教授尚勇彪先生等多次临场改良加工工艺,创新传统生产方式,抓住原料精选,卤制精工,高温灭菌,真空包装等关键流程,不断提高科技含量。 在西南大学食品科学院的专家指导下,刘昌仁大胆探索卤制鸭子工艺,使卤制鸭子药材达到48味,同时运用现代科技和专用设备,开发出精装礼
   在继承传统独特工艺的基础上,梁平张鸭子以西南农业大学食品科学学院为科技依托,该院院长李洪军先生、教授尚勇彪先生等多次临场改良加工工艺,创新传统生产方式,抓住原料精选,卤制精工,高温灭菌,真空包装等关键流程,不断提高科技含量。
    在西南大学食品科学院的专家指导下,刘昌仁大胆探索卤制鸭子工艺,使卤制鸭子药材达到48味,同时运用现代科技和专用设备,开发出精装礼盒鸭、精装礼袋鸭和散装产品等9个品种的鸭菜品,被国家工商局注册为“大河牌”张鸭子和“大河张”鸭子,被中华名吃博览会组委会评为“中华名吃”和重庆绿色产品博览会组委会“金奖”等20多项荣誉称号。
2004年5月,刘昌仁投资2000多万元在重庆主城南滨路开起了梁平张鸭子酒楼,营业面积达4000多平方米,生意火爆,解决了200余人就业。

相关阅读更多>

企业信息

公司名称:重庆市梁平张鸭子食品有限公司

品牌地址:

详细地址:重庆市南岸区南滨路22号长江国际写字楼

首页 | 新闻 | 分类 | 展会

创业有风险 选择需谨慎