近几年陕西小吃全国各地都火了起来，尤其是凉皮擀面皮，各地的做法不同，口味不同。制作出来的面皮品质也有不同。

陕西凉皮和擀面皮口感不同，喜欢吃的人群也不一样，凉皮口感滑爽，柔软，擀面皮筋道有弹性。最为主要的还是辣椒油，辣椒油是凉皮和擀面皮的灵魂。

最近有很多朋友问我，我们这里满大街都是凉皮擀面皮，产品都同质化了，怎样才能让我的产品突出，与众不同呢！

市面上一般都是批发的凉皮擀面皮，产品质量保证不了。自己做的话，成本低，就是很辛苦，必须起早贪黑。

为了让自己的产品和别人有与众不一同之处，我们应该从产品的本身下手，做好以下几点工作。

一、开店最好做成明档，每天做到新鲜，顾客在吃的同时就可以看到你操作，这样更有吸引力。每天所出售的产品必须把控好。每天只卖上午或者下午时间，最好有个规范，这样容易培养客户的时间观念，在潜意识里培养客户，知道来的晚了就卖完了。

二、在店铺里悬挂一份检测报告，让食客看到你的产品没有任何添加剂，绿色食品，吃着放心。有必要的话悬挂电视，循环播放你制作的整个过程，因为视频最具有冲击力。

三、设计独特包装，赋予包装生命。在产品上的包装上必须下功夫，人靠衣装，美靠靓装。所以说产品的包装是最为关键的因素。我们可以给产品做一些增值服务。抓住卖点，当别人还在用盘子的时候，你用上了一次性纸碗或者是塑料碗，这样明显和别人不一样。

四、在卖产品的时候，一定要突出情怀，不要认为你卖的就是一份擀面皮凉皮而已，这个是在传承陕西文化，品的是一种文化精髓。