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油焖大虾培训广州哪里好

广州专业油焖大虾培训

油焖大虾培训广州哪里好（图）_1

项目介绍

油焖大虾夜市大排挡，在炎热的夏季夜晚尤为火爆。不但可以吃到味美价廉的油焖大虾，特色鱼，还有五香或麻辣的拌毛豆、卤花生，风味烤串，再喝点冷饮啤酒，听首小曲，体验一下江城的夜市特色大排档。
油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。
油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。

学习流程

1、实地考察，再签定包教包会包满意合同。
2、了解学习项目的基础知识（理论课程）。
3、开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

长沙湘味轩he提醒湘味轩联系人：贺女士

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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层

培训内容

实操课程

大虾秘制技术：特聘油焖大虾创始人之一亲自献艺，口味工艺让您称奇。

A.风味油焖大虾系列：潜江油焖大虾、五七油焖大虾、原汁油焖大虾、香辣油焖大虾、川味油焖大虾、蒜蓉油焖大虾、鸡汁油焖大虾、香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺

B.特色蒸虾：清蒸龙虾、蒜蓉蒸虾、鸡汁蒸虾、香辣蒸虾

C.卤虾系列:香辣卤龙虾、麻辣卤虾、五香卤虾

D.烧烤系列:各式烤肉串、烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸭胗、烤鱼、烤馒头、烤千张、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇

舌尖上的美味：烤扇贝、烤生蚝、烤基围虾、炒花甲、炒圣子、铁锅鱼

实操课程安排

1、红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术。

2、小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术。

3、各种油焖大虾的制作技术。

4、香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等技术。

5、烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法。

6、烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。

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