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砂锅米线技术培训
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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层
●食品简介
砂锅米线（或砂锅粉丝）是我国很早时期流传至今的传统食品。是一种比较古老的特殊烹调技法。在我国不同的地域，有着各不相同的叫法及制作方法。如：砂锅米线、砂锅粉丝、砂锅煲、粉丝煲、米线煲、砂锅汤、米线汤、粉丝汤、砂锅米线煲、砂锅粉丝煲、砂锅米线汤、砂锅粉丝汤……，这都是不同地域叫法的总称。按照不同的放料，又分为更为明细的叫法品种。如：牛肉米线、牛肉粉丝、牛肉煲、肥肠米线、肥肠煲、肥肠粉丝煲……等等很多很多。
●培训详情总览
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细则名称 |
相 关 明 细 介 绍 |
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培训内容 |
真材实料地培训砂锅米线的全套完整的加工技术。 |
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食品花样 |
三鲜米线煲 肉丝米线煲 肥肠米线煲 酸辣米线煲 鸡汁米线煲 牛腩米线煲 牛杂米线煲 猪肝米线煲 香菇米线煲 火腿米线煲 麻辣米线煲 腊汁米线煲 炸酱米线煲 海鲜米线煲 什锦米线煲 |
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主料选用 |
加工主料为米线或粉丝，可根据食客的喜好，按需下料的。 |
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培 训 要 点 |
● 砂锅米线设备及用具的配备； ● 砂锅米线加工主料的选购； ● 砂锅米线加工辅料的选配； ● 砂锅米线系列材料的处理； ● 砂锅米线鲜香汤料的熬制； ● 砂锅米线香辣油的调配； |
● 砂锅米线香辣酱料的制作； ● 砂锅米线鲜香味汁的制作； ● 砂锅米线调味粉的选用； ● 砂锅米线加工程序； ● 砂锅米线设备用具及原料的采购渠道； ● 砂锅米线的加工与经营指导。 |
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培 训 方 式 |
1、常年培训，随到随学（节假日照常培训）； 2、真材实料，现场培训，亲自动手，实料操作， 3、由基本功开始，理论实践并合，手把手，一对一，全程加工制作，切实可行； 4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导，传授具有现代竞争实力的技艺。 |
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培训时间 |
培训时间不限，包教包会，彻底掌握为止，一般情况下3天左右（视各人情况而定）。 |
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