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特色小吃培训 水煎包培训
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凉皮是最具代表性的陕西传统美食小吃之一,与肉夹馍、羊肉泡馍及臊子面同受到陕西人民及全国人民的青睐!凉皮肉夹馍的搭配,因其上菜速度及口感味道,尤其受到各地食客及上班族的喜爱。
凉皮主要分为面皮、米皮和米面皮,现在市面上的凉皮大多数都是由机器制造成型,失去了手工制造的那种独特口感。西安正味的凉皮培训,教您如何制作手工凉皮,让您的产品在市场上独一无二。加上正味独特的调料配方,使您的店面入座率绝对达到“爆棚”。
按照每天卖出160份凉皮计算(保守计算)
| 凉皮利润表格 | |||
| 项目 | 数量 | 价格(元) | 毛利润(元) |
| 凉皮 | 160 | 6(按最低价) | 960 |
| 原料成本:1元/份,总原料成本=160x1=160元 | |||
| 净利润 | 800 | ||
注:考虑到很少有饭店只卖凉皮的,所以其他成本没有加上。下面为您分析一下一个典型的凉皮肉夹馍店的利润
| 肉夹馍毛利润表格 | |||
| 项目 | 数量 | 价格(元) | 毛利润(元) |
| 肉夹馍 | 200 | 6(按最低价) | 1200 |
|
肉夹馍成本计算表格 |
|||
| 原料 | 单价(元) | 用量 | 成本(元) |
| 面 | 1.8 | 30斤 | 54 |
| 肉 | 12 | 21斤 | 252 |
| 调料及燃气 |
|
|
50 |
| 房租及人员 |
|
|
200 |
| 成本合计 | 556 | ||
| 净利润合计(每天)1200-606 | 644 | ||
| 净利润合计(每月)644x30 | 19320 | ||
凉皮肉夹馍店利润分析
| 项目 | 每天利润(元) | 每月利润(元) | 每年利润(元)按照 |
| 凉皮 | 800 | 24000 | 240000 |
| 肉夹馍 | 644 | 19320 | 193200 |
| 总利润 | 1444 | 4330 | 433200 |
注:每年按照300天计算
如果开一个肉夹馍凉皮店的话,肉夹馍的成本里已经去掉了租房成本及人员成本,净利润在650元左右。 那么凉皮肉夹馍店的每天纯利润就在1450元左右,每月净利润4万元左右,非常可观的利润空间。按照上述的店面利润计算,每年40多万不成问题。
顾客量是靠口味来保障的,口味是我们向您的承诺!
1、凉皮技术培训内容
1)、手工凉皮的制作工艺流程及要点。
2)、手工凉皮面浆的调配,手工凉皮的蒸制过程及注意事项;凉皮的切制过程及注意事项;
3)、原料选择注意事项;
4)、特制辣椒油的香料配方的调制工艺,辣椒油的炒制工艺及注意事项;
5)、其他调料的调制工艺及流程
2、凉皮店经营管理培训
1)、凉皮店策划,店面选址,店面装修,logo设计,凉皮店起名,各项执照办理等
2)、凉皮店经营管理
3)、员工管理,采购管理,成本控制
4)、凉皮店辅助菜系搭配
1、技术加盟
费用收取:一次性收费
合作模式:我们教您全部技术,包括凉皮的制作工艺流程及调料的炒制技术,学完后把整个技术配方送给您。您开店的时候就按照配方制作即可。
2、品牌加盟
费用收取:一次性培训收费
合作模式:主要教您凉皮的制作工艺流程及调料的炒制过程,学习完后,等您开店后我们为您提供调料包及人工凉皮,您只需按照流程制作即可。省去了您制作配方的过程,节省您的精力。后期合作,我们只收取所有材料的成本费用。
合作期间,免费使用我们的品牌。
使用我们的品牌优势:我们集中宣传,您省去了宣传费用,不怕没有顾客。
3、开店指导
开店指导培训地址:正味餐饮
开店指导培训内容包括:开店策划、店面装修、店面logo设计、饭店经营管理、采购管理等,这些都是免费为您服务,不收取任何费用
4、上门带店
费用:需收取一定人工费用,根据店面规模、地址及带店时间核算后来定
上门带店,主要负责后厨管理及后厨人员现场培训、现场指导、现场示范等
业务联系人:刘经理
电话:(微信)
随到随学,老师一对一授课,不限制学习时间,包教包会,学会为止。
系地址:湖南长沙星沙汽车站旁尚都花园城7栋2层
乘车路线:火车站坐127路至星沙一桥下车,汽车南站坐703路至星沙一桥下车,汽车东站坐501路至星沙一桥下车,火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
湘味轩美食介绍
烧烤系列,麻辣烫系列,油炸小吃系列,铁板鱿鱼,铁板豆腐,铁板系列,开心花甲系列,泡菜系列,凉皮,凉面,酱香饼,千层饼,手抓饼,馅饼,葱油饼,糖油粑粑,梅干菜扣肉饼,混沌,饺子,烤鱼系列,钱粮糊土鸭,口味唆螺,口味虾,香辣蟹,早餐营养粥,鸭霸王系列,酱板鸭系列,砂锅粥系列,卤菜系列 常德米粉系列,早餐汤粉系列,炸酱面,桂林米粉系列,卤粉系列,过桥米线系列,砂锅粉系列,螺蛳粉系列,鸭血粉丝,肠粉,鱼粉系列,酸辣粉,热干面,包子包点系列,特色烤猪蹄,烤羊排,烤面筋,湖南蒸菜系列,石锅鱼系列,鸳鸯火锅,泉水香豆腐,章鱼小丸子,芝麻球,盖码饭系列,家常小炒系列,煲仔饭系列,老家肉饼,盐焗鸡系列,烤鸭系列,冷饮系列,奶茶系列,南瓜饼系列,臭豆腐系列,酥油饼,老面馒头,手工面,油条,虾饺,鸡蛋饼,武大郎烧饼,烧烤,坛子鸡系列,奥尔良烤翅,烤海鲜,锡纸烧烤系列,麻辣香锅系列,炸鸡汉堡,凉拌菜系列,沙县小吃,萝卜牛杂,臭豆腐系列,糖水系列,长沙炒码粉,炒饭炒粉,阿拉伯烤肉,葱油饼,特色菜系列,
理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材 料的选择,采购,口味的变换、配比等。3. 店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战教学,讲解核心技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中 的开店的技 巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己反复操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导 。3. 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
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