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鸭霸王做法丨娄底鸭霸王培训(图)

浏览量: 253发布时间:2017-04-12
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鸭霸王做法丨娄底鸭霸王培训

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学校培训地址:长沙市星沙汽车站旁新长海商都花园城72楼整层

 鸭霸王做法丨娄底鸭霸王培训(图)_1

 
学费 1580元.
 
    鸭霸王是一种经过秘制配方卤制出来的鸭脖、鸭 掌、鸭翅、鸭头、藕片和土豆等食物的特色产品,味道以香辣为主,隐约着带着淡淡的中药香,具有醒脑提神的作用。现在鸭霸王在很多地方都非常受欢迎,吃过鸭 霸王的人更是无法忘记鸭霸王独特的味道。鸭霸王可以小吃车经营也可以店面经营,而且本中心经过长期实操经验而研制出鸭霸王的卤制技术,让研制出的鸭霸王产 品更是独具优势。欢迎有意向的朋友前往本湖南湘味轩小吃培训中心实地考察。
 
 
     鸭霸王是湖南有名的小吃。鸭霸王以香、麻、辣味为主,入口时不麻不辣,一旦停口则香辣无比,回味无穷。夏日可开胃,冬天可驱寒。
1)中草药的选择与熬制方法;
2)鸭子、鸭杂选材及卤制前的处理方法;
3)卤水的调味方法与技巧;
4)卤水的熬制技巧和保养方法;
5)鸭脖及各种鸭杂的卤制时间与技巧;
6)卤制品的上色方法与技巧
 
     鸭霸王系列:
鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭肠 鸭肫 
鸭肝 鸭架 鸭舌 鸭掌 鸭心
海带 豆干 莲藕 笋子 腐竹
素菜 等等
鸭系列:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝、翅尖、鸭舌、锁骨等。
 
    培训细则
 
      加工用具的配置;
      鸭脖原料的选购;
      中药材香料及调味品的选购;
 

 

长沙湘味轩总部培训项目:

主餐类培训——猪脚饭,浏阳蒸菜,快捷菜,卤肉饭,煲仔饭,盖码饭,木桶饭,黄焖鸡米饭,快餐,特色炒饭等...

 

特色类培训——石锅鱼,重庆烤鱼,钱粮湖土鸭,鸳鸯火锅,麻辣香锅,跳跳蛙,传统虾蟹,传统火锅、干锅等..

 

夜宵类培训——特色烧烤,铁板烧,麻辣烫,油炸串串香,砂锅粥,开心花甲,口味虾蟹,油炸鸡柳小吃等...

 

卤水类培训——绝味鸭霸王,酱板鸭,卤菜,烤鸭,热卤等...

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企业信息

公司名称:长沙湘味轩教育咨询有限公司

品牌地址:https://m.xiangmu.com/project/905030.html

详细地址:长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号1至5楼

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