开家炙子烤肉店需要学费多少钱 老北京炙子烤肉在哪里培训学习联系电话徐经理北京炙子烤肉总部地址北京市丰台111文化产业园
北京人喜欢吃肉，更爱吃牛羊肉，这真是有历史的：“比如以前在北京街头看见哪个大老爷们吵架赌气的，经常会说一句，“谁也不是吃素的” 潜台词意思就是，爷们我是吃肉长大的，不是那么好欺负的。因为北京背靠着大草原啊，有着极其丰富的牛羊肉供应，比如西口肥羊，喝着玉泉山的泉水，吃着茂密的青草，肉质口感极佳。现在比较多的是锡林郭勒盟的黑头白羊，肉质细腻，不腥不膻。“南有大闸蟹，北有黑头羊”——黑头羊是内蒙锡盟草原“乌珠穆沁羊”的俗称，是成吉思汗一生爱的美味珍馐。”
有这得天独厚的地理条件，同时我们也有这智慧的祖先，提到烤肉现在很多人都会想到韩式，其实在很早的时候，我们就有了属于自己的烤肉，让我这个满族人引以为豪的——老北京炙子烤肉：
“老北京炙子烤肉早起源于塞外满蒙的游牧民族，他们用猎刀将肉切成大块再用葱、姜、料汁喂好放入头盔里点燃马粪烤至半熟就可以吃了，方法及其简单。随着满族入主中原，烤肉技艺也带入了北京，而炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年历史。北京炙子烤肉在工艺上也让爱吃会吃的北京人做了很大的改进。北京人用铁条钉成园铁板，叫做炙子，下面用果木炭或送木炭取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人胃口大增。”
喜欢吃烤肉，特别是老北京的炙子烤肉，下面就随便找几家以前吃过的，排名不分先后，只是想到哪聊到那，目的是想告诉各位，除了大家熟知的韩式烤肉，我们更有自己美味的“炙子烤肉”，让我一直引以为豪念念不忘的“炙子烤肉”~~~
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