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过桥米线
一、过桥米线简介
很久很久以前，在风景如画的大理国，一位贫家秀才为了能安静的读书，每天天不亮就到竹林中苦读，他的妻子在给他送饭的途中总要经过一座长长地曲径木桥，往往到了那里饭就凉了。当她看见丈夫的衣襟已经被露水浸湿，冻的直抖还要咽下冰凉的饭菜时，心里很不是滋味。聪明贤惠的妻子想出一个好办法,她每天用鸡汤将米线煮透，盛在瓷碗里，再浇上一层油汁。这样米线在油的保温下，就不会凉得太快了，而且米线吸收了鸡肉汁的鲜香，别有一番美味！每当妻子看着秀才吃着熟熟的米线，就会开心的微笑；而秀才品味到妻子的良苦用心，便更加发奋读书了。终于秀才考中了状元。他满怀欣喜和感激的心回到家乡，想将与自己相濡以沫的妻子接到京城时，竟得知妻子因操劳过度已经死去了......
后来，秀才做了宰相，仍然常常思念妻子，就令厨房照样做米线来吃，这种制作米线的方法不胫而走，成为云南具有地方特色的一种美食流传至今。人们在享受米线美味的同时，也为这凄美的爱情故事唏嘘不已.....
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二、御膳世家过桥米线培训优势
御膳世家培训正宗的云南过桥米线并在其基础上大胆创新，使用独家配方烹制出别人无法模仿的美味，可让你在同行中以超群的技艺摇摇领先。
三、过桥米线经营特点
经营过桥米线投资较小而且非常灵活，无地域局限，不分早、中、晚，可24小时经营，收入极为可观。
四、过桥米线培训内容
1、过桥米线的选择及储存；
2、过桥米线汤汁的熬制及要点；
3、切肉的刀法及技巧；
4、蔬菜的配置及摆放方式；
5、各种调料的采购信息；
6、为开店学员提供市场调查，店面选址，
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