陕西凉皮

一、简介与培训优势

陕西凉皮为汉中风味四绝之首。在汉中当地有各种关于凉皮的故事，但以下这个关于凉皮的起源故事最为盛传。 
    相传，秦汉时期，天下大乱，刘邦称王于汉中，为定国兴邦，命萧何修筑山河堰，水利兴旺，粮食连年丰收。农民为改善生活，便不断探索研制新的食品。他们把面粉加水稀释，蒸成薄饼，后切成条佐以辣酱等凉拌而食,味道很是鲜美。 
刘邦为体察民情，常微服出访。一日，刘邦来到一户人家，好客的主人就以这种新食品来招待刘邦。刘邦不吃则已，一吃便赞口不绝。吃罢竟余兴不绝，便想知道它的名称，而农民们却一时说不出来，刘邦又问了制作方法，听罢，刘邦大笑曰：“此乃蒸饼也。” 
        本中心制作凉皮时选料精良，工艺严谨，调味讲究，制出的凉皮晶莹剔透，色泽诱人，可以在空中随便抖，不断，不裂，不开口。以“白、薄、光、软、筋、香”为特色。 凉皮是纯绿色食品，不含任何化学物质，例如：硼砂、硼灰、拉面剂、食用胶、吊白块。 御善世家培训制作的辣椒油极其考究，制作辣椒油时要求温度一定要把持好、多少度加什么料，加多少克都有明确规定，选用优质菜籽油以及多种调味料，将秘制材料加入其中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！

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二、陕西凉皮经营特点
小本投资，收益快，基本低风险，有无店面均可经营，选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营。产品风味独特，能满足各类消费群体，一天24小时不间断营业，只要勤恳劳作，是真正小本创业好项目。

 三、陕西凉皮培训品种

陕西凉皮  酸辣凉面  鸡汁凉面  口水凉面 凉拌面等

四、陕西凉皮培训内容
1、洗面技术制作工艺及要点。
2、蒸面技术制作工艺及要点。
3、各种调料的制作工艺及要点。
4、设备使用方法；
5、各种调料的认识及采购信息；
6、为开店学员传授经营技巧。