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正宗的云南过桥米线，江西哪里有学做云南过桥米线(图)

浏览量: 325发布时间：2017-04-18

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正宗的云南过桥米线，江西哪里有学做云南过桥米线

厨圣坊美食培训联系人：宣萱

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学校培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号

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过桥米线的历史文化
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

云南过桥米线培训内容

培训内容	云南过桥米线
培训课程安排	理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.味之美为您准备学习期间的所有原材料（并且不会额外收取费用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容	1.云南过桥米线—汤底的制作。 2.云南过桥米线—汤底的保存方法 3.云南过桥米线—各式辅料的处理方法和上菜方法 4.云南过桥米线—米线的泡制方法和保存，及上菜方法 5.云南过桥米线的做法
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
特别优惠	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。