哪里有口味虾培训 长沙口味虾培训

口味虾蟹夜市大排挡，配点冷饮、啤或者烤串，点首小曲，别有一番韵味

一背景特点

口味虾、蟹口感麻辣鲜香，是夜宵啤摊的经典小吃。口味虾先要将龙虾掐头去尾，再用刷子大力刷，然后加足了婪、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等数种调料进行爆炒，**后将龙虾煮到通透。端上桌的口味虾看起来色泽红润，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。口味虾的营养价值非常高，虾肉内含有大量的锌、碘、硒等微量元素，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。现如今口味虾、蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜爱。

二名师简介

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湘味轩联系人：刘经理 湘味轩微信+手机：

学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层

湘味轩火热报名电话;

三培训内容

1.大虾（小龙虾）秘制技屎（特聘口味虾创始人之一亲自献艺，口味工艺让您称奇，机会难得，欢迎品尝） 

a.正宗湖南口味虾系列：◆香辣口味虾◆麻辣口味虾◆微辣口味虾◆鲜香口味虾◆香卤毛豆◆香卤花生◆口味唆螺等  

b.特色蒸虾系列：清蒸龙虾◆蒜蓉蒸虾◆鸡汁蒸虾◆香辣蒸虾等。更适宜于喜欢清淡口味的人群，目前深受欢迎。

c.冰镇卤虾：香辣卤龙虾◆麻辣卤虾◆五香卤虾。更适宜于排档或外出携带

2.口味蟹：◆原汁口味蟹◆香辣口味蟹◆麻辣口味蟹◆微辣口味蟹◆鲜香口味蟹◆干锅香辣蟹◆香卤毛豆◆香卤花生◆口味唆螺◆口味小菜。

3.黄金搭档:各式烤肉串◆烤香肠◆烤脆骨◆烤排骨◆烤鸡爪◆烤鸡肫◆烤鸡腿◆烤鸡心◆烤鸭胗◆烤鱼◆烤馒头◆烤千张◆烤土豆片◆烤茄子◆烤香菇◆拷菇◆烤金针菇◆烤扇贝◆烤生蚝◆烤围虾◆炒花甲◆炒圣子◆铁锅鱼等。

学习时间：不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习8天左右，根据个人掌握情况而定。

抵扣价：

大虾秘制技术中a、b两项：收费1500元，

a、b、c全学：收费2000元；

学口味蟹系列：收费1800元；

学大虾秘制技术和黄金搭档系列：收费3580元；

学口味蟹和黄金搭档系列：收费3380元；

以上培训内容全学：收费4280元。所缴学费可抵扣从公司购买的物料费（必用调味品）、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

           包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。（送学习用具一套：笔记本、笔、水杯、筷子、围裙、提包）

培训要点

①红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技驶

②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技驶 大闸蟹清洗和分解技驶

③各种口味虾、口味蟹的制作技驶

④香卤毛豆、香卤花生、口味唆螺等技驶

⑤烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法；

⑥烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。

四开店利润分析

开店选址        消费人群  16－-45岁的所有群体

店面选址：工厂、大学附近、步行街、夜市、女人街、车站、小吃街、旺铺店旁

店面装修： 20－30平米左右，费用控制在15000元左右

开店设备：设备购置

厨具类：猛火炉2台 、铁锅2口、铁楼勺1把、铁丝漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2个、火锅盆10个、剪刀2把、操作台一个、菜刀1把、磨刀石一块、大铁盆10个

物资贮备1、煤200块； 2、底汤50斤； 3、一次性碗100个 4、底料10斤5、各种调味料、中香料共42种

开业促销 广告投入 宣传海报、店面招牌、宣传单等

营销策略

1、油焖大虾在夏天属于旺季，这个时候就可以配点冷饮、啤或者烧烤串

2、一般年轻人爱听音乐，你可以在店里面放点流行音乐以制造一种休闲的气氛。

3、一般每天要准备50—100斤就可以。

投资收益  月销售额 2000元/天×30天=60000元

销售成本 30000元 综合投入  5000元

纯利润 25000元

五大排挡红火的原因

以经营夜市为主的大排挡，平时都是门庭若市。其原因在于：

 1.不少大排挡都具有自家的个把绝活——特色菜式，虽然用餐环境差一些，但还是吸引了大批的回头客。如五七油焖大虾，生意日日红火。

 2.贴近普通市民与外出打工族的生活，能满足较低层次消费的需求；

 3.灵活、机动、客多、低税、低成本，高利润；

 4.业主兢兢业业、辛辛苦苦，且与顾客保持较好的关系。

五厨圣坊培训优势

1.正宗名师手把手指导传授正宗技术

所有学员由我们专业技术名师熊老师手把手指导，全程实操训练学习。教您做出色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美，肉香夹杂着各种中药的香味；吃过后，嘴里还会余留一股浓香，真是回味无穷！

2.核心技尸量化配方让操作变简单

我们的目标是帮助广大学员成功创业推广美食文化，提高我们的影响力和知名度，我们会把量化的标准比例的核心技术配方传授给我们的学员，让学员轻松开店！

3.免费的开店经营指导，让学员开店无忧

虾蟹的储存、制作、销售，及顾客的食用都有一定的讲究。对于店家，需要满足顾客同时能够**大限度的节约成本、人力和时间；对于顾客，需要品尝美味同时能够得以新鲜刺激的享受与休闲，只有二者结合起来，才能做到生意兴隆，人才两旺。