食品介绍

土豆具有极其丰富的营养和食疗作用，土豆小吃的品种很多，但最受人们欢迎的应数美味“炕土豆”。炕土豆是湖北恩施及周边地区的特色小吃，它既是餐桌上的佳肴，也是一种颇受男女老幼喜爱的休闲小吃。
    美味炕土豆小吃的特点是：香酥、可口、鲜香，酸辣或麻辣及多种口味可以按需放料任意调配，品种多样，在武汉的大街小巷几乎都能看到大人小孩，手捧着一碗碗的炕土豆、吃的津津有味，通常3～6元钱一碗，利润相当高。我们在做市场调查时问道经营者，老太太说一天可以卖200～300碗，好的时候可以卖到400碗，营业额达千元以上。我们看到她加工的用具只是平底锅、炉子及调料酱和味汁等。看来炕土豆也是一项相当不错而被人们容易忽视的生意门道！

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