我想学做兰州拉面技术

市场前景
兰州拉面，已有一千多年的历史，起源于唐代回族民众的创造，由于兰州拉面工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。到了清朝初年，兰州才有第一家牛肉面馆“月阳楼”，根据食客的喜好手工抻面，面条可扁可圆，有粗有细。拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，还要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就象云雾一样散开来，然后面条嗖的一下就被投到锅里，莲花一样在沸腾的水里旋转……整个兰州拉面过程只有几秒钟，却叫人眼花缭乱。一碗地道的兰州拉面牛肉面不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁。

兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州拉面，是1915年回族人马保子始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的兰州拉面，他突出一个清字。吃兰州拉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。

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兰州拉面   牛肉拉面 羊肉拉面  香辣拉面  麻辣拉面  清汤拉面 赠送虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干等开胃菜技术

培训内容

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2.兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.兰州拉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
4.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。 
5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。 
6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面。
7.兰州拉面发面的配比技术和和面手法；
8.兰州拉面多种开胃菜的制作方法。  
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学习费用

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