福建沙县小吃在湖南哪里有培训

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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层

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    被称为汉民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮（粳籼面）、牛系列等。 历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。

培训品种	拌面、蒸饺、云吞、汤粉汤面、炒饭、炒粉炒面、营养炖汤、营养套餐、特色卤味等几十个品种
培训时间	老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般8-10天左右，视个人情况而定。
最新优惠	活动一：参加学两项送两项，学三项送三项，多学多送活动。    活动二：可享受一人报名，两人同时学习。    活动三：学习过程中免费提供住宿，免费提供学习食材，提供午餐。    活动四：免费提供后期开店指导，同时可终身免费使用公司品牌logo。    活动五：享受学校提供手把手教学，三年内免费技术升级。
培训要点	1.沙县小吃的发展史及基础知识    2.讲解各种调料的作用、分类及选料    3.底汤、底料的配制及熬制方法    4.禽肉类、水产类、蔬菜类材料的处理制作方法    5.面、粉各种材料的烫制流程及方法    6.未售完半成品的保存方法    7.设备器具采购途径和要求    8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法

    阳武科：基地技术总监兼首席讲师。湖南人，从事烹调十五年，1998—2001年在深圳湘鄂情酒楼任职，2001—2003年在深圳丹桂轩酒楼担任行政总厨及技术顾问，2003—2012年在深航景江酒店担任技术顾问，2012年至今担任长沙宏富饮食创业培训基地担任技术总监及首席讲师。尤其精通各种风味小吃，如：铁板鱿鱼、烧烤、烤鱼、卤菜、绝味鸭脖、广式煲仔饭等等。


    高效优质稳定的出品，是一个餐饮店生产力和生命力，我们将围绕这个目标对每位学员进行系统培训，首先，通过理论和实操的结合的形式，系统培训调味方法 和制作工艺，达到独立制作出合格产品的能力；然后，通过直营店和合作店实习系统掌握销售技巧、材料和成本控制方法、不同季节库存及其管理方法,人员配置和 人力成本的控制方法，我公司直接经营的店面达20余家供学员实习和模仿；最后，给学员提供一套系统的管理制度、考勤制度和经营时间表。学后安排就业，底薪不低于2000元。
    以上所提到方面，希望能够引起开店者高度重视，任何一方面都会影响到出品，甚至让经营出现混乱和亏损。我公司拥有一只专业高效的开店队伍，可以帮您从 店面选址到店面正常营业的立体服务，让开店低风险。如果开面积较大，经营的项目较多，最好能够由我公司带店经营一段时间，争取良好的开端是成功的一半。