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黄焖鸡米饭培训丨湖南黄焖排骨饭培训(图)

浏览量: 345发布时间：2017-04-28
导读： 黄焖鸡米饭培训丨湖南黄焖排骨饭培训 工艺亮点1. 选料精细：鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉。2.科学配比：所有主料精细到克，确保科学配比，每锅品质相同。3.锅体讲究：必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。4.注重火功：制作只需6分钟，肉质鲜嫩不老化，口感细腻有嚼头。5.汤浓味厚：二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。6.米香融入：大米先筛后簸，绝无杂物，粒粒

黄焖鸡米饭培训丨湖南黄焖排骨饭培训

 
 
工艺亮点
1. 选料精细：鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉。
2.科学配比：所有主料精细到克，确保科学配比，每锅品质相同。
3.锅体讲究：必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
4.注重火功：制作只需6分钟，肉质鲜嫩不老化，口感细腻有嚼头。
5.汤浓味厚：二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
6.米香融入：大米先筛后簸，绝无杂物，粒粒如玉。米香搭配20余种名贵调味料，香气扑鼻！
7.适合机场、火车站、社区、商场、超市配套设施。
学习流程
学习内容
原汤黄焖鸡米饭、香辣黄焖鸡米饭、麻辣黄焖鸡米饭、咖喱味黄焖鸡米饭、黄焖酸菜鱼饭、黄焖排骨饭、黄焖猪手饭、黄焖牛杂饭、黄焖牛腩饭、黄焖老鸭饭、黄焖海鲜饭、紫菜汤、番茄蛋汤的制作。
 
 

 

您好！我们教技术免加盟费、学完就可以独立开店!

有早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、快餐类、奶茶、冷饮、油炸技术、甜品、夜宵烧烤、酱板鸭、鸭霸王、周黑鸭、卤菜、特色小吃等技术

 

 

学习课程 A.食材（香料、调料、主料、辅料）的选取
  B.容器的选择、处理
  C.鸡汤的调制方法
  D.鸡肉的处理烹制
  E.原汤鸡煲的制作
  F.不同口味鸡煲的制作
  G.特色米饭的制作
  H.配汤、配菜的制作搭配
 
 
产品简介黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,迭出而红极
一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富
榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料
都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，
凡半粒者全剔除粒粒如玉。外加一道咸菜或老虎菜，文章或腌制辣椒，味道更佳万达黄焖鸡（2张）。更加彰显唇齿留香的完美境界呢。

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企业信息

公司名称：长沙湘味轩教育咨询有限公司

品牌地址：https://m.xiangmu.com/project/905030.html

详细地址：长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号1至5楼

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