在陕西吃面是一种文化，面食文化博大精深，陕西的小吃可谓是名扬四海！

一提起陕西很多人第一个联想到的是凉皮、肉夹馍，由于陕西人从小就是凉皮肉夹馍，无论男女老少，把吃凉皮当做零嘴食。

方便快捷，随吃随走。一碗凉皮几分钟吃完，肉夹馍可以带走吃。

尤其夏季正是凉皮销售旺季，无论走在街头的大街小巷都能看到凉皮的踪影，由于制作方法考究，辣椒油香而不辣，吃完后凉爽。这可是陕西人的小点心。

最早凉皮只是单纯的白色，人们为了做的更加出众，将凉皮做成蔬菜凉皮，胡萝卜凉皮，南瓜凉皮等等。

无论哪一种凉皮，都是人们的最爱。

凉皮制作简单，方法考究。可以一口锅，2个锣锣就在家能独立完成。

很多人掌握不了凉皮蒸的时间长短，凉皮容易开裂，面浆稀稠等情况而苦恼。

恰恰是这种小细节，很多人掌握不了，做出来的凉皮，不尽人意。

今天马老大就来谈谈凉皮怎样做才是好凉皮。

第一：凉皮蒸熟以后通透发亮。

第二：凉皮蒸熟以后筋道。

第三：凉皮面浆的软硬直接决定了凉皮的口感。

那么凉皮培训哪家好呢？聚兴餐饮马老大告诉大家，不能被宣传而迷惑，需要多方论证。目前凉皮培训的价位从几百到几千不等，技术都有所不同。

从聚兴餐饮官网和电话中了解到这家凉皮学习班应该是很不错的。

在媳妇的支持和鼓励下，张天明立即坐上了去西安聚兴餐饮的火车。受到了聚兴餐饮师傅们的热情接待。考察中一会儿又品尝到了那香气扑鼻，口感滑爽，正宗陕西凉皮，吃得是津津有味，口齿生香，回味久久不散。

只用了几天的学习就满意地回家，按照师傅的教的方案，一周后凉皮店开张了。

这凉皮还真没有二话可说的，开店至今生意一直是红红火火的。