有句话叫“工欲善其事，必先利其器”。听这话耳熟么？小时候咱还写过这命题作文儿呢。今儿咱就聊聊这“利其器”的事儿，换成人话就是：要想做出成功的面包，必须得有这些工具and原料！

    烤箱，是做面包的灵魂，因为没烤箱，揉出再好的面进蒸锅，那也只能叫馒头……

    那该咋样挑选这个至关重要的“重型武器”呢？最重要的就是这3点：

    ①　容积大

    ②　外壁厚重

    ③　密封性好

    容积大：简单说就是，烤箱内部的空间要尽量大一些，这样面包跟上下加热管有一定距离，能使它的皮肤保持湿润柔软，不至于烤干烤糊哦。

    那多大够用呢？普通家用，30-35升，分上中下3层的就OK，如果你是烘焙发烧友，可以选45升以上的，家里厨房空间如果足够大，还可以考虑60升的嵌入式烤箱哈。

    外壁厚重：因为外壁越厚，保温能力越强，这样烤箱内部的温度才更稳定哦。

    密封性好：这点很重要，密封性好的烤箱，能减少热量的流失，让面包膨胀的更好，更饱满。

    烤箱要放在平稳、高度合适、通风良好的地方。烤箱上面别放东西哈，不然一开机，上面的东西就都糊了。

    烤箱买回来，第1次用该注意些什么呢？

    新买的烤箱先用抹布里外擦一遍，然后要先空烤1次，大概15分钟左右。让那些不好的物质都挥发掉，这时候会有点异味儿，有时候还会冒点儿烟，这是正常的，注意开窗通风就OK。

    其他工具

    电子称：初学者一定一定要准备，所有的原料最好都要经过电子秤称一下，严格按照方子里的用量执行。

    烘焙用品店或网上都能买到，初学者买精确到克的就够用了。

    擀面杖：这个不用说了，做面食哪能少的了它呢。

    钢制刮刀：刮刀最好选钢制的，可以用它切割面团，给面包整形或者清理台面。
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