油炸串串香是一种老少皆宜的中国传统食品，是将蔬菜与肉块、鸡翅等食物用竹签串起来，放入油锅中经过高温炸熟，然后再刷上一层秘制的酱料，香气浓郁、味道辣爽劲道，尤其是鸡翅、鸡腿等肉类串串香，外皮金黄酥脆，里面的肉质紧密扎实，口感极佳。吃串串香随时可以拿着竹签直接吃，也可以用筷子将食物拨落在盘子中，非常方便又别具风情。酱料的配方与制作方法是本中心串串香的培训重点，本中心的秘制酱料是采用数种香辛料按照严格比例搭配而成，制作出来的串串香具有香鲜、辣爽等特点，能够让食客回味无穷、吃了还想吃。 

 

我觉得人生在世，只有勤劳、发奋图强，用自己的双手创造财富，为人类的解放事业共产主义贡献自己的一切，这才是最幸福的!

勤劳致富是千古不变的真理。无论当学徒还是做老板，一样要拚、要博、要奋斗。一件任务交给我，不管多么困难，我都要把它做好。工作是我最大兴趣，勤劳是我创业的源头。

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厨圣坊联系人：宣萱

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培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号

乘车路线：3号地铁市桥站c出口到番誉珠宝城。

具体培训内容：

一、原材料的认识和应选用；

二、各种食材的腌制方法；

三、原油下炸锅的处理方法；

四、“黄金脆皮”的配制方法；

五、秘制干撒料的配比秘方及操作程序实操；

六、所需配菜的处理方法与技巧实操；

七、原料和配料的保鲜方法；

八、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧；

九、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用；

十、油炸全流程及技巧实操；

1.鸡米花 2.炸鸡腿 3.炸鸡翅 4.炸棒棒鸡 5.炸里脊肉 6.无骨香鸡柳 7.炸香辣羊肉串 8.炸酥香鸡骨 9.炸鸡排 10.炸鸡肉串 11.炸牛排 12.炸五香豆腐片 13.脆皮炸香蕉 14.炸薯条 15.炸薯片 16.炸苹果 17.炸包菜 18.炸特色韭菜 19.火腿肠 20.黄金馒头 21.油炸冰激凌 22.炸香菜23.油炸洋葱圈圈（肉类、海鲜、蔬菜、水果）等等… 

培训过程

培训过程先从选材开始到切工，秘方的配制，腌制时间控制，油炸全部过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。 

培训时间

不限制学习时间。随到随学，包教包会，学会为止。一般2－4天左右，视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！