餐饮行业如何做财务报表？资金是餐饮公司的血液，是公司赖以生存、发展的条件。在风云变化莫测的市场中，餐饮加盟连锁公司必须抓住机遇，驾御市场，拟定出可行的经营方针，这就对财政预测提出了很高的要求。

餐饮加盟经营过程中，财政数据、报表繁多，专业性强，许多老总如读天书，看不懂报表。

笔者在实践中体会到，你只需天天了解四个数据，就基本上掌握了店里的财政状况了。

一、现金流量 现金是品牌餐饮加盟公司的血液。

一个公司在账面有盈余数百万，那是有一定风险的，万一欠款大户破产或失踪，百万赢利瞬间可能化为乌有，只有手上的现金是真的。

所以，现金流是老总首先要重视的财政数据，公司财政必须天天及时向老总更新现金账目，老总根据现金流状况安排现金支出。

二、应收账款 应收账款是餐饮公司现金流的主要来历，天天观看应收账款的变化，分析客户的动态，收账款无坏账，取保现金流量。

三、应付账款 应付账款是餐饮公司诚信度的主要方针，是老总应重点重视的对象。

老总应布置应收账款的收款作业，保证应是公司和供货商联系的具体写照。

进行应付账款清还的核准、批阅作业。

四、当日赢利 当日赢利方针是公司健康发展的主要标志。

对当日赢利的测算办法有多种，基本办法是按公司年度方针测算出每日赢利方针，再测算出公司日盈亏平衡点。

如果每日实际盈余超越每日赢利方针，就完成了日方案。

按当日作为核算单位，能及时了解公司的盈余状况，发现公司盈余方面存在的规则和疑问，及时调整盈余方针，能发现每一阶段、每一商品的盈余中存在的疑问，进而加以解决，保证盈余方针的完成。

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