在选择蛋糕烘焙行业之前，应该对于它在市场上的投资进行分析这样才能盈利。虽然这个问题很重，但是具体的需要从哪些方面着手却不是很清楚。接下来，汉密哈顿就针对于市场上的蛋糕行业的投资做出了以下内容的分析。

（1）开蛋糕面包店需要哪些投资。开蛋糕面包店时需要的资金主要是存货投资、应收账款投资、固定资产、尚未达到营业损益平衡点以前负的现金流量，以及意外损失基金。开蛋糕面包店之前，必须筹集一定数额的开办资金，作为实现经营范围的经济基础。

（2）核算需要筹措的投资金额。蛋糕面包店可以利用自有资金，也可以通过集资或向银行与金融机构借人的办法来获得开办资金。这笔资金的多少可视新蛋糕面包店的规模与种类而定。

（3）确定投资的规模与组合。核算需要筹措的资金总额。可通过分项汇总的方法来核算筹资总额。

（4）计算蛋糕面包店内部资金筹措额。用筹资总额减去蛋糕面包店内部资金筹措额，即可确定新蛋糕面包店筹资规模关键。

（6）装潢。最先考虑的是定位及主要客户群;蛋糕面包店营业面积至少30平方米在装潢上，蛋糕面包DXB店内色调必须满足顾客的心理。

（7）冷气。冷气使顾客进入蛋糕面包店内后，可以享有清凉的感觉，促使顾客在蛋糕面包店内停留较长的时间并购买较多的商品。目前商蛋糕面包店使用的冷气有悬吊式和直立式两种。悬吊式冷气优点是不占空间，冷度较差，价格偏高。直立式冷气优点为冷度较强、价格较便宜;缺点是占空间，以30平方米计算，使用悬吊式约需8吨冷气，而直立式约需75吨冷气。

在此，汉密哈顿希望以上分析能够帮助选择面包蛋糕加盟创业者，能够成功顺利实现梦想。