2014年还是一家只有20多家店的火锅店加盟品牌，在董事长带领下组建了一个强大的团队和一套火锅店加盟投资体系，团队和体系的结合让火锅店投资可复制。

经过2014年的完善和改进，在随后的两年便开启了疯狂的复制开店模式，两年间已发展到7个餐饮品牌，200多家火锅加盟店，其中包括重庆火锅店加盟品牌渝城老妈火锅等7个餐饮品牌和底料生产厂、点餐系统等一系列支持服务。发展这么快其中一个重要的关键就是非常成功的火锅店选址。

火锅店选址成功与否不只是人气的高低，人气还要看人气的类型，店铺朝向，配套，环境等，还要考虑可能会出现的情况。避免可能出现的局面。预估开业后的营业额，回本期。

一、火锅店对商圈的要求

即准备选址开火锅加盟店的所在城市的经济状况及选择商圈的基本要求，社会文化民俗、环境指标；川渝派火锅在该城市的适应性和竞争力，场地周边指标。

1、当地经济状况

火锅店选址还要考虑经济环境主要了解财政、金融、经济发展状况和趋势等因素。更重要的是当地居民收入水平、消费水平、消费结构、物价水平、物价指数的高低等；如：所在城市人均GDP不低于20000元。所在区域房价参考值房价不低于4000元/m2。人均餐饮消费，不低于3000元/年，火锅行业人均消费不低于70元/人。

2、社会文化民俗

主要是人们的生活习惯、生活方式、消费观念、消费心理以及人们对生活的态度、对人生价值取向、审美观。还包括民族的分布情况、宗教信仰、教育程度和文化水平以及与饮食有关的风俗习惯，对四川火锅，重庆火锅的接受情况等。

3、商圈的基本要求

所选火锅加盟店所在商圈必须满足以下条件之一，A、商业、餐饮集中区域；B、大型居民小区集中区域；C、企事业单位集中区域；

4、聚客力

就是看周边业态组合，能不能吸引到足够多类型的客人过来。如好的购物中心都是集购物、休闲、电影院，儿童娱乐于一体。

5、商圈的人气要求

商圈的人气也分各种各样的，要看是否是符合自己火锅加盟店的要求，我们是火锅店选址，所以必须人有火锅用餐需求的人群，如居民区，美食街等。有一些气高的地方并不适合开火锅加盟店，如车站附近，人气高，但过往的人都来去匆匆，并不适合开火锅加盟店，可能开面馆、快餐店更适合。

6、商圈竞争情况

竞争可以说是把双刃剑，同行多可以形成餐饮氛甚至最后形成美食街，同时也会面临供大于求的竞争局面，需要跟据跟据餐饮人气的规模和已有同类餐饮（火锅加盟店）的比例来判断是否可开店。反之在竞争小甚至没有竞争的商圈内就要考虑商圈内的人是否有用餐需求。

7、周边指标

A、周边到达道路不低于2条大道（双向4车道）；

B、下午5:00—6:00时车流量10辆/每分钟以上；

C、下午5:00—6:00时人流量30人/每分钟以上；

D、周边企事业单位数量应不低于4家；

E、场地周边居民区人口不低于5万人口；

F、周边居民收入应高于所在城市人均GDP；

二、店铺基本要求

选了商圈后再选火锅加盟店铺，选店铺要考虑位置口岸，交通，以及店铺内硬件基础都需要满足相关要求。

1、位置口岸

A、店铺所处口岸最好处于十字路口或者三岔路口，以便展示；

B、店铺门前道路宽阔：以双向4车道为基础，单行道不予以考虑；

C、交通方便，停车方便，周围有停车场。现在人们出行都是车来车往，有时候在一些城乡接合部的商圈，周边看似荒凉，但有丰富的业态，还有比较充足的停车场。这种业态往往费用不高，回报是相当可观的。

2、周围环境

A、火锅加盟店营业较晚，要注意店铺楼上或旁边是否为住户，是否存在晚间影响住户的可能。

B、火锅店选址区域内是否存在拆迁可能，门前短期内是否有修建改造的规划，避免在回收期内出现，拆迁，修路，改道等情况，到相关部门了解。

3、可见度

A、店铺一定要有独立门头，以便招牌展示；

B、广告位数量一定要满足道路各面的展示；

C、良好的可见性（容易看见店面及店堂内部、店招无遮挡）；规避任何对单店标记和其它可视物形成障碍的因素，保证行人和车辆能看清火锅加盟店的招牌及店面。

D、出入口，单店应有独立的出入口，最差也应有公用出入口。（交通方便，容易出入）

4、火锅加盟店铺配置要求

A、层高不低于4m、顶梁离地不得低于3.6m

B、店铺位置以一二楼为佳；以上楼层根据当地市场情况而定；

C、渝城老妈火锅加盟店面积要求不低于200平米，店面最好是临街一层，若分割两层或多层，单层面积不低于200 平米。处于2楼或2楼以上楼层，必须有专用楼梯（宽度不得低于2.2m）或专用电梯；

D、水：自来水网管不低于0.14Mpa（兆帕斯卡）

E、电：按照店面用量25千瓦/100m2；店面用电磁炉用量45千瓦/100m2；

F、气：按照店面实际用量测算，一般不得低于20-50m3/h，气压是否足够，如果没有，能否增加，能否改建，需要多少成本。

G、排烟有无独立烟道，必须具备烟道的设置空间；

H、必须具备隔油池的设置空间；

J、外观应有空调室外机位置和广告招牌位置，门面宽度在8米以上，高度在3.5米以上。

K、排水：有足够大的下水口，排水管管径应在160毫米以上，是否有隔油池或沉沙井，若无将另行规划。

L、消防：开发商是否安装了消防设施，是否完备、有效，若无可否改建，开发商是否愿意承担改建成本。

M、门面的租约在5年以上，房屋是否通过验收，业主是否有产权证（原件）。

5、出现以下几个方面的店面不选择

A、三楼以上、地下、半地下。

B、道路：单行道、高架桥边、路面大修（3个月以上）。

C、无停车条件。

D、无独立广告位。

E、房产存在官司、欠租、抵押、产权手续不清、拆迁（腾退）、违章建筑。

F、房屋：结构不合理（利用率低）、简易临时房、危房、居民楼底商、无法办理营业许可的房屋、原是有毒化工生产或储存的房屋等。

G、店面正门口（3米内）：电线杆或变电器、大树、广告牌、公交车站台、报刊亭、公共厕所、地下停车出入口。

三、总投资费用/营业额/回期期预估

火锅店选址还有一个重要的工作就是预估，预估总投资成本，预估火锅加盟店开业后每天的客流量，营业客，回本期。

通过收集商圈内同行的数据，房租，人力等多项数据，然后通过一套公式可以大概算出在此地开火锅加盟店的成本，营业额和回收期，由于公式算法比较多我们将其做成一个自动计算器，只需输入当地的相关数据就可以算出火锅加盟店总投资费用和回收期。并详细列出各种费用明细。

开一家火锅店，不管是自己开，还是火锅加盟店，火锅店选址都是关键的一步，火锅店选址选得好是成功的基础保障。若因选址不当造成的经营困局是无解的。以上是渝城老妈火锅团队跟据全国200多家火锅店成功选址经验总节分享，极具参考价值。