上哪学习特色煲仔饭技术 正宗煲仔饭教学培训
浏览量: 144发布时间：2017-05-17
导读：
上哪学习煲仔饭技术，广式煲仔饭制作教学，煲仔饭培训就到苏州枫味源，广东煲仔饭技术哪里学煲仔饭培训较早在广东，后来演变成山东，安徽，湖南等多个??城市流行煲仔饭来。煲仔是广东人对砂锅的称呼，说白了也就是小砂锅煮的米饭，但是即使小砂锅还是有很多讲究的，比如让您做一份广东仔排煲仔饭，您不会是把仔排和大米一起煮吧，不对！仔排用铁锅炒熟然后倒在煲仔里的米饭上？也不对！
上哪学习煲仔饭技术，广式煲仔饭制作教学，煲仔饭培训就到苏州枫味源，广东煲仔饭技术哪里学煲仔饭培训较早在广东，后来演变成山东，安徽，湖南等多个??城市流行煲仔饭来。煲仔是广东人对砂锅的称呼，说白了也就是小砂锅煮的米饭，但是即使小砂锅还是有很多讲究的，比如让您做一份广东仔排煲仔饭，您不会是把仔排和大米一起煮吧，不对！仔排用铁锅炒熟然后倒在煲仔里的米饭上？也不对！不过您把就当做煲仔饭吃也可以。 假如您要是想开个店铺经营那就不可以了，顾客会说这不是盖浇饭吗。 江苏省苏州市姑苏区临顿路温家岸25号（138.1488.7129）
究竟煲仔饭怎样做的呢？来苏州枫味源餐饮培训学校。老师会手把手教会您广东煲仔饭 全部制作过程，比如子排 ，香菇鸡块 ，腊味 ，窝蛋 。等等举不胜举。一提到煲仔饭,总能让人联想到揭盖那一刹的热气腾腾,扑鼻的饭香,吃起来既有菜又有肉,吸足了肉汁的米饭更是美味,再有就是煲底上铺着的那层锅巴,金黄焦脆。一碗便聚集各种精华,令人食欲大增。
究竟煲仔饭怎样做的呢？来苏州枫味源餐饮培训学校。老师会手把手教会您广东煲仔饭 全部制作过程，比如子排 ，香菇鸡块 ，腊味 ，窝蛋 。等等举不胜举。一提到煲仔饭,总能让人联想到揭盖那一刹的热气腾腾,扑鼻的饭香,吃起来既有菜又有肉,吸足了肉汁的米饭更是美味,再有就是煲底上铺着的那层锅巴,金黄焦脆。一碗便聚集各种精华,令人食欲大增。
煲仔饭看似简单,但要煮得恰到好处学问可多得很。正宗的煲仔饭得用小号带盖瓦煲,这种瓦煲属于一种粗陶,它较原始地保持着原料的风貌,易裂易碎,不耐温差,可用水煮,不宜油烹,然而它却可以较完整地保存饭香,并且火候分布均匀,可以令煲底煲壁生出一层香脆的锅巴。
选米也很关键,较好选择晚稻的瘦身米,由于吸水性好,还可以吸收配料和油的香味,让煮出来的饭散发出独特的饭香。至于配菜,如腊味、滑鸡、卤味、牛肉、排骨……有肉无类,均可入煲,而青菜不入煲,白灼置于一旁,较后再配上。
再说火力控制,那应该算是整道煲仔饭烹调过程的重中之重了,放米后煮一煲饭大概需要20分钟,师傅不时要转动煲身并调校火力以使受热均匀,而至于如何将米饭煮得既熟又香,关键还得出现那些完美的锅巴,那就得看掌煲师傅的功力了。
