包 子 培 训

 

那么怎么解决这个问题呢,当时孟获的建议是用49颗蛮军的人头祭江，以此来使风平浪静。但是聪明的诸葛亮不同意啊,诸葛亮想:两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？于是他就想了一个办法,利用米面做皮,然后里面在包上羊肉,捏出49个人头的样子,然后在设香案,用这49颗假人头祭江.

 

而因为这种馒头味道很好,所以其做法也被流传了下来,最后也慢慢的变成了我们现在的包子了.

 

值得一提的是诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷,凡是做包子的,很多人都会祭拜诸葛亮,以此来期待自己的包子好吃,能够吸引更多顾客.

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    包子分汤包和没有汤的，按大小又分大包、中包和小笼包。汤包，顾名思义，是一种包子，但是里面是有汤的，它和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。 

培训内容	品种介绍： 灌汤包、生肉包、灌汤包、芝麻包、馒头、花卷、素菜包、莲茸包、豆沙包、烧卖、等。
培训过程	1．操课：传授发面、醒面、揉面、擀皮的技巧； 2．实操课：传授各种口味馅心的配方以及包馅方法； 3．实操课：传授老面馒头、花卷的做法； 4．实操课：店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
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2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

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4．各店菜单的定价参考及设计。

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