湖南米粉起源于新疆维吾尔人的一支迁到今湖南常德津市附近地区定居，地处洞庭湖区以产大米为主食，可回民们怎么也忘不了故乡清真牛肉面的味，于是他们用粗米磨碎制作出米粉，做为面条的替代品，并创造出湖南最早的湖南米粉，当时的湖南米粉口味清淡，后来湖南人渐渐接受其味道，并予以加工，使其味道变辣，变咸，在加上同的香料，就有了今天的湖南米粉，现市场上流行的湖南米粉是武汉人创造的，湖南粉是湖南人在武汉垄断鲜米粉产生市场而得名，但开店经营的都是武汉人，湖南米粉特色技术制作和配方均是湖北人研究发明的。现今湖南米粉店武汉三镇到处都是，也成为了武汉过早的主要早点之一。

工艺亮点

1.面条自己做，结合现代超前新工艺，做出的面条产量高，成本底，根根有筋道，口感滑韧。
2.采用湖南正宗津市牛肉粉面配方，卤制牛肉缩水性少，汤汁红亮醇厚、牛肉淳正有嚼劲。
3.红油自己熬，在普通熬制红油程序上，加入独家秘制原料，熬出的红油色泽鲜亮，芬香四溢，有一种看了就想吃的感觉！

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