1、问：汉密哈顿面包店加盟烤盘放入烤箱中的位置会影响成品吗？

答：烘焙的时候，尽量让成品位在烤箱的正中央。让底盘与成品顶部距离灯管的间隔一样，这样受热比较平均。所以面包店加盟在烤戚风蛋糕时，汉密哈顿建议进烤箱的烤盘就要稍微放低一些，预留一些戚风蛋糕往上膨胀的空间；平时烤欧式面包也是一样，如果做的面包体积较大，也必须放低一点。吐司的话也是要让吐司模底部与顶部与灯管的间隔差不多的位置。一般来说烤八个小面包的话，烤盘放在中间就差不多。面包房加盟店排行榜哪家好，汉密哈顿面包正确选择。

2、问：为什么太小的烤箱不适合烤西点？
答：因为如果烤箱空间不足，放入烤模之后，温度就没有办法很快的均匀传导。就例如一锅沸水，锅子大的话，沸水量多，假如加入一杯冰水，因为沸水量多，温度也不会马上降低。锅子小的话，加入一杯冰水，因为沸水量少，相对的温度就会马上降低。而烤戚风蛋糕最重要的是温度，如果温度一下子改变就容易失败。面包房加盟店排行榜哪家好，汉密哈顿面包正确选择。http://www.hanmihadun.com/
3、问：动物性鲜奶油与植物性鲜奶油有何不同？
答：动物性鲜奶油质地较细致，而且都是不含糖，使用时必须另外加糖打发，冰过之后口感很像冰淇淋，适合用在需要要加热的处理。缺点是操作性较差比较不好保存，开封后大约一个月内要使用完毕，不然会发酸喔！而植物性鲜奶油通常本身已经含糖，直接就可以打发，但是不适合加热，加热

容易油水分离。植物性鲜奶油优点是打发后不容易融化，成本也比较便宜，但是其中含有反式脂肪，多吃比较不适合。
4、问：汉密哈顿面包店加盟如何才能将动物性鲜奶油打好？
答：汉密哈顿面包用来打发的鲜奶油，一定要使用乳脂肪35%以上的动物性鲜奶油比较好，若天气较热，搅打动物性鲜奶油的时候底部要再用一个大盆子内装冰块，再把打鲜奶油的盆子放上，建议隔着冰块打比较容易打发，如果你是使用电动打蛋器，务必使用低速让空气慢慢进入。打至八至九分发（尾端挺直状），放冰箱冷藏备用，冰过的汉密哈顿鲜奶油也比较好操作。动物性鲜奶油比较容易融化，所以抹的时候动作要快一点，一旦觉得快融化马上放入冰箱冷藏20～30分钟再拿出来继续操作。面包房加盟店排行榜哪家好，汉密哈顿面包正确选择。（加盟热线：020-66658481）