酱板鸭技术培训要多少钱

项目介绍

常德是一座具有两千多年历史的名城，它有着丰富的地方饮食文化，酱板鸭就是其中一个富有浓郁地方特色的风味美食，它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”，观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白质含量高，享有“常德一绝”的美誉。

正宗酱板鸭产自常德，常德酱板鸭源自武陵。武陵区是常德市中心城区，原为县级常德市，1988年撤市建区后，其名沿用至今。常德酱板鸭作为当地一道珍贵的菜品，在武陵民间一直延续，口耳相传。关于常德酱板鸭的起源，武陵民间至今还流传着一个典故。相传2000多年前，楚昭王御厨石纠是武陵人士，为报答养鸭人救母之恩，利用自己在宫中酱制天鹅的手艺，将家乡的鸭子加工成酱制板鸭造福乡邻，因其工艺独特繁琐，口感极为突出，后被楚王赐名“贡品酱板鸭”，常年专供楚宫。石纠制作酱板鸭的工艺世代传承下来，在武陵大地上生根发芽，发扬光大。由于武陵史上亦称“常德”，在武陵地区便逐渐流传有常德酱板鸭一说。

学习品种：

香辣味酱板鸭、麻辣味酱板鸭、酱香味酱板鸭

学习时间

学习时间一般为三到五天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止。（学习期间包吃住）不限制学习时间。

· 培训内容 

· 酱板鸭系列：

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· 酱板鸭脖、酱板鸭翅、酱板鸭爪、酱板鸭拐、、酱板鸭舌、酱香鱼和豆制品等等。、

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· 培训要点 

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· 分别介绍其原材料的选购，

· 使用设备及用具的配置，

· 加工原料的处理工艺，

· 中药材的放量配制，

· 口味的把握与调整，

· 各种卤汤的调制配方，

· 香辛料的认识及使用方法，

· 整个制作工艺流程及注意事项。

联 系 人：刘老师

联系电话：（微信）   咨询QQ： 1611654365